今回は納豆チャーハンです
普段からチャーハンはよく作ります。
ご飯が微妙にあまって冷凍する事が多いんですが、解凍すると変な臭いがすることがありますね。臭いがあると使いずらいし、何より食べたくないｗ
そんな時はチャーハンにしてしまいます。
臭いはわからなくなりますし、まとまった量使うので大量の在庫がある場合は最適だと思いますｗ
今回は納豆と玉ねぎ、大量の冷凍ごはんがあったので、納豆チャーハン作ってみます。
以下が今回のレシピです。
材料はこちら
納豆 ：２パック
玉ねぎ ：１個
卵 ：２個
ご飯 ：２合分くらい
顆粒だし ：スティック半分
あらびきガーリック ：適量 （１００円くらいで売ってる粉状のやつです）
黒コショウ： 適量 ２、３振りくらい お好みでｗ
醤油 ：少々 小さじ１いかないくらい
マヨネーズ ：適量でｗ
１. 「納豆」と付属のタレとからし、「卵」を入れてよく混ぜます。からしはお好みですｗ
２.「ご飯」に「マヨネーズ」を混ぜておきます。 ご飯が固まりずらくなり、仕上がりがパラパラになりやすいです。炒めるとマヨネーズのにおい、味はほとんど感じなくなります。
３. みじん切りにした玉ねぎを弱火で炒めます。こげないようにしますｗ
色が変わり始めるまで炒めるといいです。
４.１の「納豆と卵を混ぜたやつ」を「玉ねぎ」に混ぜます。卵が半熟になりかけるくらいまで火を入れます。弱中火くらいが程よいです。
５.「ご飯」を入れます。卵が半熟手前くらいでご飯を入れるのがコツです。
ご飯がパラパラになるやり方として、炒める前にご飯と卵を混ぜておく方法がありますが、自分的には卵の塊が少しある方が好みなので、後入れ派です。
６.ご飯と具材が均等になるようによくかき混ぜます。
７.フライパン全体に薄く広げ１分程そのまま放置します。火力は中火程度が良いです。
８.１分ほど放置したら、箸で円を描くように炒めていきます。優しくやるといいです。
少しずつパラパラになっていきます。
９.パラパラになってきたら、「顆粒だし」入れて、さくっと混ぜます。
風味づけに「醤油」と「あらびきガーリック」、「黒コショウ」を入れます。
軽く混ぜたら完成です。
熱いうちに召し上がりくださいな＾＾
チャーハンは余った具材を使うので、味が毎回変化して面白いし、何より旨いですね。
最低限必要と思うのが、「卵」ですね。
個人的にあったらうれしいと思うのが、
「レタス」「チャーシュー」「ネギ」「エビ」「ウインナー」あたりですねｗ
「高菜」もいいですね。道の駅や地産地消のコーナーで売ってるので使います。
最近すごくハマったのが、「お漬物」を入れたチャーハンです。
この前やったのが、つぼ漬けを使ったチャーハンでしたが、甘辛く、すごく旨味があっておいしいです。
おすすめなので、こちらも是非やってみてください。