こんにちは！カロンです。
今回は、自宅で最近よく作ってる何にでも合う万能塩の作り方を伝授しようかと思います。
居酒屋風の味付けでめっちゃ美味しいです。
これは本当にオススメ。
とっても簡単で、分量も割と適当で良いです。
つけ塩とかが欲しい時に材料さえあればその場でパッと合わせて作れます。
茹で野菜につけても、お肉につけても、TKGにちょい足ししても、チャーハンの味付けに使っても…
とにかく何にでも合い、特に野菜がめっちゃ美味しくなります。
素揚げ野菜、ニンジンやスナップえんどうに付けると甘さを引き出してくれます。
洗っただけの１本まるまるのキュウリにつけて食べるのが自分的にはお気に入りです。
では、さっそく作り方を・・・
すりごま・・・スプーン３杯
顆粒ニンニク（乾燥）・・・スプーン１杯
塩（岩塩が良い）・・・スプーン山盛り１杯
サラダ油・・・スプーン半分くらい
味の素・・・スプーン半分より微妙に少ないくらい
パプリカパウダー・・・お好みで。なくても良いが入れると少し塩の彩りが良くなる。
以上です。
上記を全部混ぜ合わせれば完成！
簡単！
てか、目安でレシピ書きましたがぶっちゃけ量は適当でも良いです。ｗ
ニンニク多くしたい時は顆粒にんにくを多めに入れたり、ゴマな気分の時はすりごま倍にしたり。
お好みで色々調整してみてください。
適当に合わせても大体良い感じに味が決まります。
・量は適当で良いですが、塩の量に対して味の素は半分くらいまでの量にしといた方が良いです。
味の素が多いと塩分が薄くなり、食材に合わせた時にパンチが無い感じになります。
・サラダ油は少しだけ入れてください。あくまでも塩に湿り気を持たせて食材に絡みやすくするための手段なので、入れすぎると油っぽくなります。
・味の素が苦手な方は抜いてもOK。でも入れないと尖った味になりますので入れるのがお勧めです。
・一手間かけて風味を良くしたい場合。塩を少し焼いてください。
ニンニクがガーリックな感じになって香ばしくなります（語彙力）
・一手間かけて風味を良くしたい場合その２。すりごまを家で挽いて粗挽きすりごまな感じで混ぜるのもまた美味しいです。
このレシピをベースに色々と合わせるのが超！おススメです。
例えば・・・
・ゆかりを入れて梅胡麻にんにく塩に
・山椒を混ぜてちょっと大人な味
・乾燥バジルを入れて洋風の要素
・ローズマリーでハーブ感プラス
・カレー粉で病みつきな風味
・一味でピリ辛に
などなど！
でも一番合わせるのがおすすめなのは「黒胡椒」です。
黒胡椒はもうね・・・めっちゃ美味しい。試してとしか言いようが無い…
黒胡椒プラスした万能塩はそれだけで炒飯の素にもなります。
この前はこの万能塩を自家製さつまいもチップスにかけてみました。
スライサーでスライスしたさつまいもを揚げてカリカリにしたもの。
これがまた、芋の甘みと塩っ気の組み合わせで…ゴマと芋の相性の良さがあいまってめっちゃ美味しくて無限に食べられそうな味でした。
茹で卵にも合いますよ！
この塩の味付けを使ったゆで卵も美味しいよ→お弁当にも！パッと出来て美味しい、すりごま衣のにんにく塩卵（ゆで卵）
ポップコーンにも合うよ！！
居酒屋風の味付けが好きな人はとにかく１回試してみてください。
マジで美味い・・・・・・と思います。恐らくは。（突然の弱気）
胡麻油っぽい風味がするんだけど、胡麻油を入れてないからそこまでクドくないんですよね…だから無限に食える…
この塩にハマってから、それまで買っていたにんにく塩を買わなくなりました。
そのくらいオススメなので是非やってみてくださいね。
