今回は豚バラ肉で「肉じゃが」を作ってみました。
味は旨味と甘みがちょうど良く調和して、いい感じに仕上がりました。
がっ、しかし、白滝を買い損ねましたｗ
次は買います＾＾；
男の料理なので大雑把な感じではありますが、、、
以下が今回作った肉じゃがのレシピです。
豚バラ肉 ：約４００ｇ
じゃがいも：３コ
人参 ：１本
玉ねぎ ：１コ
＜煮汁＞
水 ：５００cc
醤油 ：大さじ３
酒 ：大さじ２
砂糖 ：大さじ２
みりん ：大さじ２
ほんだし ：スティック１本
１.じゃがいもと人参は大きめの乱切りに、玉ねぎはくし切りにします。
（個人的には、ジャガイモと人参の量がもっとあった方が良かった気がしましたｗ割と大食いなので）
２.鍋に豚バラ肉を入れ中火にし、肉の色が変わるまで炒めます。
（豚バラとか細切れって安いから、ついつい手が伸びます。海外産の豚肉をよく見かけるようになりましたが、味もそんなに悪くないと思います。）
３.炒めたら１も入れ軽く炒め、煮汁の材料を入れます。
中強火にして沸騰させます。
灰汁が出るので、取ります。
４.中強火のまま落し蓋をし煮汁が無くなるまで約20分煮詰めます。
（途中で味見という名のつまみ食いしてみて、味を調整しました）
５.煮汁が無くなったら火を止め落し蓋をしたまま5分間、蒸らします。
蒸らすことで味を染み込ませます。
完成しました。
炊き立てのご飯と一緒にどうぞ＾＾
家族にも好評でした。
今度は白滝を入れて挑戦しますｗ
よく買い忘れるので注意ですね＾＾；
糖分がどうかというところではありますが、砂糖が多めだと、旨味と甘みがいい感じになる気がします。
味見してみて、砂糖の量を調整してみると良いかと思います。
（甘い方が好みというのもありますがｗ）
味的に、なんかすき焼きも食べたくなりますｗ
余ったらコロッケにしようとか考えましたが、つるっと完食してしましました。
残ったときは、具を全部つぶしてからパン粉につけてコロッケにします。
これがとてもうまいんです。
中に味が染みていて、ソースにも合います。（なくてもおいしくいただけますよ）
次は多めに作って実行するつもりですｗ
今回は豚バラを使いましたが、いい具合に油が活きて自分的には好みでした。
牛肉も好きですが、コスト的にも良いのでお勧めです。
他の部位でも試してみたいです。
脂身が少ないとどんな感じになるかも気になります。
次回作ってみてのお楽しみです。
